Couteau Yanagiba Seki Magoroku Red Wood
Couteau Yanagiba Seki Magoroku Red Wood MGR-0240Y – KAI
Couteau Yanagiba Seki Magoroku Red Wood MGR-0240Y – KAI

Couteau Yanagiba Seki Magoroku Red Wood MGR-0240Y – KAI

MGR-0240Y

Couteau yanagiba seki magoroku red wood

La précision du geste japonais pour des découpes nettes et soignées, idéal pour les sushis et sashimis

Un couteau de chef japonais pour les coupes longues et nettes

Le couteau Yanagiba Seki Magoroku Red Wood de KAI est l’outil de référence pour trancher finement les poissons crus, notamment pour la préparation des sashimis et sushis. Doté d’une lame de 24 cm affûtée d’un seul côté, il permet de réaliser des découpes longues et précises en un seul geste, sans endommager les fibres des aliments. Fabriquée en acier au carbone 1K6 avec une dureté Rockwell de 57 (±1) HRC, la lame assure un tranchant durable, même en usage professionnel intensif.

Finesse et confort du manche en bois de Pakka

Le manche traditionnel de 13 cm, en forme de châtaigne, est fabriqué en bois de Pakka brun rouge, matériau composite à base de résine, à la fois résistant à l’humidité et agréable au toucher. Il garantit une prise en main précise et stable, essentielle pour exécuter les gestes techniques avec maîtrise. La mitre en polycarbonate noir brillant sécurise la liaison entre la lame et le manche, assurant la longévité de l’ensemble. Avec un poids de 122 g, ce couteau Yanagiba homme ou femme reste léger et maniable pour un usage fluide.

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Couteau yanagiba seki magoroku red wood

La précision du geste japonais pour des découpes nettes et soignées, idéal pour les sushis et sashimis

Un couteau de chef japonais pour les coupes longues et nettes

Le couteau Yanagiba Seki Magoroku Red Wood de KAI est l’outil de référence pour trancher finement les poissons crus, notamment pour la préparation des sashimis et sushis. Doté d’une lame de 24 cm affûtée d’un seul côté, il permet de réaliser des découpes longues et précises en un seul geste, sans endommager les fibres des aliments. Fabriquée en acier au carbone 1K6 avec une dureté Rockwell de 57 (±1) HRC, la lame assure un tranchant durable, même en usage professionnel intensif.

Finesse et confort du manche en bois de Pakka

Le manche traditionnel de 13 cm, en forme de châtaigne, est fabriqué en bois de Pakka brun rouge, matériau composite à base de résine, à la fois résistant à l’humidité et agréable au toucher. Il garantit une prise en main précise et stable, essentielle pour exécuter les gestes techniques avec maîtrise. La mitre en polycarbonate noir brillant sécurise la liaison entre la lame et le manche, assurant la longévité de l’ensemble. Avec un poids de 122 g, ce couteau Yanagiba homme ou femme reste léger et maniable pour un usage fluide.

Marque : Kai

Durete : 57 HRC

Entretien : Entretien à la main

Longueur lame : 24 cm

Manche : Pakka

Matiere lame : Acier

Type de lame : Lisse

Type de produit : Couteau

Les + produits

  • Lame de 24 cm affûtée d’un seul côté pour une découpe extra-fine
  • Acier carbone 1K6 : tranchant durable, haute résistance à l’usure
  • Idéal pour sashimi, sushi, filets de poisson
  • Manche bois de Pakka traditionnel et ergonomique
  • Finition artisanale de qualité supérieure

Conseils d’utilisation et d’entretien

  • Laver uniquement à la main avec un chiffon doux et un savon neutre
  • Essuyer immédiatement après lavage pour éviter toute oxydation
  • Éviter le lave-vaisselle ou les immersions prolongées
  • Huiler régulièrement le manche avec une huile végétale ou de camélia
  • Faire aiguiser le couteau par un professionnel, avec une pierre adaptée
  • Ranger dans un fourreau, un bloc ou sur une barre magnétique bois

Questions fréquentes

Ce couteau est-il adapté pour découper des poissons entiers ? Oui, sa lame longue et fine permet de lever les filets et de trancher les poissons crus avec précision.

Est-il réservé aux droitiers ? Oui, ce modèle est affûté d’un seul côté pour les droitiers. Les gauchers doivent choisir une version adaptée.

Convient-il à un usage quotidien ? Il est surtout recommandé pour un usage spécialisé en poisson ou cuisine japonaise, mais reste accessible aux passionnés exigeants.

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Questions fréquentes

D’où proviennent vos tissus pour vêtements de cuisine ?

Nous sélectionnons soigneusement nos tissus auprès des meilleurs fabricants textiles européens, reconnus pour leur expertise dans la confection de vêtements professionnels pour la restauration.

Nos matières sont spécialement conçues pour les vestes de cuisine, blouses médicales et tenues professionnelles, garantissant résistance, confort et durabilité.

Vos tenues de cuisine sont-elles respectueuses de l’environnement ?

Oui. La majorité de nos vêtements de cuisine sont certifiés OEKO-TEX®, un label garantissant des textiles de haute qualité, sans substances nocives et respectueux de la santé et de l’environnement.

Nos tissus professionnels sont pensés pour allier performance, sécurité et engagement écologique, tout en répondant aux exigences des métiers de la restauration.

Comment entretenir et laver vos vêtements de cuisine professionnels ?

Pour préserver la qualité et la durabilité de vos vestes de cuisine et tenues professionnelles, suivez ces conseils d’entretien :

Lavage


  • Lavez en machine à 40°C maximum afin de préserver l’intégrité du tissu (polycoton, polyester, coton).

  • Utilisez une lessive douce.

  • Évitez l’eau de Javel et les assouplissants agressifs qui peuvent altérer les fibres et les couleurs.

Séchage


  • Privilégiez un séchage à l’air libre pour limiter l’usure prématurée du textile.

  • Si vous utilisez un sèche-linge, choisissez un programme à basse température afin de protéger les fibres polyester.

Repassage


  • Repassage à température moyenne (environ 150°C).

  • Retournez le vêtement avant repassage pour protéger les logos, broderies et marquages personnalisés.

Conseils pratiques


  • Traitez les taches avant lavage pour un meilleur résultat.

  • Lavez les couleurs similaires ensemble pour éviter toute décoloration.

En respectant ces recommandations d’entretien, vous prolongez la durée de vie de vos vêtements de cuisine professionnels tout en conservant une apparence soignée et professionnelle, essentielle dans les métiers de la restauration.

D’où sont expédiées nos commandes ?

Toutes nos commandes sont préparées et expédiées depuis notre entrepôt situé à Carros, dans le sud de la France, à proximité de Nice.

Cette localisation stratégique nous permet d’assurer une expédition rapide et un service fiable partout en France et en Europe.

Nos équipes logistiques veillent à un traitement soigné des commandes afin de garantir la qualité de vos vêtements professionnels dès leur réception.

Le polycoton (65 % polyester, 35 % coton) est une matière particulièrement adaptée aux environnements de travail exigeants tels que la restauration, le secteur médical, le BTP et l’industrie.

Il offre plusieurs avantages majeurs :

Résistance et durabilité

Plus résistant que le coton 100 %, le polycoton supporte les lavages fréquents, les frottements et les conditions de travail intensives.

Entretien facile

Peu froissable et à séchage rapide, il est idéal pour une utilisation quotidienne en milieu professionnel.

Confort optimal

Il combine la douceur du coton avec la légèreté et la souplesse du polyester, garantissant un confort durable pendant de longues journées de travail.

Résistance aux taches et aux contraintes

Grâce au polyester, le tissu absorbe moins les liquides et sèche plus rapidement, ce qui facilite l’entretien des tenues médicales, vêtements de cuisine et vêtements de travail industriels.

Excellent rapport qualité-prix

Le polycoton est plus économique que les tissus 100 % naturels tout en conservant une excellente qualité et une grande longévité.

Le polycoton est donc un choix stratégique pour les professionnels de la santé, de la restauration, du bâtiment et de l’industrie recherchant des vêtements de travail résistants, confortables et faciles à entretenir..