Un couteau de chef japonais haut de gamme
Le couteau Nakiri Shun Premier Tim Mälzer est un outil d’exception pour les passionnés de cuisine. Avec sa lame de 14 cm en acier VG-MAX damassé, il garantit une coupe nette et précise tout en offrant un équilibre parfait entre dureté et souplesse.
Le couteau est accompagné, d'un bon d'affûtage Kai.
Une conception artisanale et durable
Ce Nakiri est fabriqué avec un cœur en acier VG-MAX recouvert de 32 couches d’acier damassé. La lame martelée à la main empêche les aliments d’adhérer et lui confère un style unique. Son affûtage bilatéral le rend ambidextre et sa soie traversante assure un équilibre parfait. La poignée en bois de pakka brun moyen, ergonomique, est gravée d’une tête de taureau Tim Mälzer, signature distinctive de cette série haut de gamme.
Un outil performant et agréable à utiliser
Avec un poids de 175 g et une poignée de 12 cm, ce couteau combine légèreté et stabilité. Sa dureté de 61 (±1) HRC garantit une longue tenue de coupe et une résistance exceptionnelle. Grâce à sa finition main, il répond aux standards les plus exigeants de la coutellerie japonaise.
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Un couteau de chef japonais haut de gamme
Le couteau Nakiri Shun Premier Tim Mälzer est un outil d’exception pour les passionnés de cuisine. Avec sa lame de 14 cm en acier VG-MAX damassé, il garantit une coupe nette et précise tout en offrant un équilibre parfait entre dureté et souplesse.
Le couteau est accompagné, d'un bon d'affûtage Kai.
Une conception artisanale et durable
Ce Nakiri est fabriqué avec un cœur en acier VG-MAX recouvert de 32 couches d’acier damassé. La lame martelée à la main empêche les aliments d’adhérer et lui confère un style unique. Son affûtage bilatéral le rend ambidextre et sa soie traversante assure un équilibre parfait. La poignée en bois de pakka brun moyen, ergonomique, est gravée d’une tête de taureau Tim Mälzer, signature distinctive de cette série haut de gamme.
Un outil performant et agréable à utiliser
Avec un poids de 175 g et une poignée de 12 cm, ce couteau combine légèreté et stabilité. Sa dureté de 61 (±1) HRC garantit une longue tenue de coupe et une résistance exceptionnelle. Grâce à sa finition main, il répond aux standards les plus exigeants de la coutellerie japonaise.
Marque : Kai
Durete : 61
Entretien : Entretien à la main
Finition lame : Damassée et martelée
Longueur lame : 14 cm
Manche : Pakka
Matiere lame : Acier Inoxydable
Type de lame : Lisse
Type de produit : Couteau
Les + produits
- Acier VG-MAX damassé avec 32 couches
- Lame martelée à la main pour limiter l’adhérence
- Affûtage bilatéral : utilisable par droitiers et gauchers
- Poignée en bois de pakka : élégance et confort
- Soie traversante pour un équilibre parfait
Conseils d’utilisation et entretien
- Rincer le couteau à l’eau chaude avant la première utilisation
- Laver à la main avec un détergent doux et sécher immédiatement
- Ne jamais mettre au lave-vaisselle
- Essuyer depuis l’arrière de la lame pour éviter les coupures
- Rincer rapidement après découpe d’aliments acides
- Nourrir le manche bois avec de l’huile végétale ou de camélia
- Affûter uniquement à la pierre à aiguiser adaptée, éviter le fusil
- Ranger dans un bloc, tiroir en bois, barre magnétique bois ou protection de lame
Questions fréquentes
À quoi sert un couteau Nakiri ? Le Nakiri est idéal pour couper légumes et herbes avec précision grâce à sa lame large et fine.
Convient-il aux gauchers ? Oui, son affûtage bilatéral et sa forme symétrique en font un couteau ambidextre.
Quelle est sa dureté ? La lame atteint 61 (±1) HRC, offrant un tranchant durable et une excellente résistance.
Le manche en bois demande-t-il un soin particulier ? Oui, il est conseillé de l’huiler régulièrement pour conserver son éclat et sa solidité.
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