Couteau Santoku Japonais
Détail de la lame martelée lisse du couteau santoku de chef japonais 18 cm Shun premier de la marque Kai
Détail du manche avec logo du couteau japonais 18 cm santoku Shun premier de la marque Kai
Couteau Santoku Japonais 18 cm Shun Premier Tim Malzer - KAI
Couteau santoku japonais avec lame de 18 cm marque Kai
lame couteau japonais Kai
manche couteau de cuisine shun premier
Couteau Santoku Japonais 18 cm Shun Premier Tim Malzer - KAI
détail couteau japonais
couteau Santoku kai
Couteau Santoku Japonais 18 cm Shun Premier Tim Malzer - KAI
Couteau Santoku Japonais 18 cm Shun Premier Tim Malzer - KAI

Couteau Santoku Japonais 18 cm Shun Premier Tim Malzer - KAI

TDM-1702

Un couteau japonais Santoku 18 cm multi usages Kai

Le couteau Santoku japonais avec sa lame de 18 cm fait partie de la gamme Shun Premier et designé par Tim Malzer. C'est un couteau de cuisine japonais de très haute gamme qui vous permettra d'avoir une excellente prise en main lors de vos coupes. C'est un couteau traditionnel japonais avec une lame finition martelée et lisse.

Pourquoi utiliser un couteau Santoku de la marque Kai ?

Ce couteau japonais est polyvalent et surtout robuste. Il est très souvent utilisé pour hacher de la viande ou émincer du poisson. On dit que c'est un couteau à tout faire grâce à sa polyvalence. La lame du couteau japonais Santoku mesure 18 cm de longueur et son manche en bois vous permet d'avoir une très bonne prise en main. Traditionnellement, Santoku signifie "le couteau aux trois vertus" par rapport à son utilisation en cuisine.

Comment affûter un couteau santoku ? 

Aiguiser un couteau japonais est une étape pour garantir la longévité de son couteau de chef. Un couteau Santoku est réputé pour son tranchant ainsi que la très bonne qualité de sa lame. Le couteau 18 cm Shun Premier possède une lame en finition Damas, ce qui lui permet d'entre un couteau de chef très haut de gamme et résistant. Pour garder ce couteau intact, aiguisez-le régulièrement. Utilisez un bon outil d'aiguisage comme une pierre ou encore un appareil automatique. En utilisant l'aiguisage de manière optimale, il sera facile et rapide d'effectuer cette action quotidiennement. Il est important d'avoir un bon angle ainsi qu'un mouvement de va-et-vient régulier pour faire glisser le couteau. 

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Un couteau japonais Santoku 18 cm multi usages Kai

Le couteau Santoku japonais avec sa lame de 18 cm fait partie de la gamme Shun Premier et designé par Tim Malzer. C'est un couteau de cuisine japonais de très haute gamme qui vous permettra d'avoir une excellente prise en main lors de vos coupes. C'est un couteau traditionnel japonais avec une lame finition martelée et lisse.

Pourquoi utiliser un couteau Santoku de la marque Kai ?

Ce couteau japonais est polyvalent et surtout robuste. Il est très souvent utilisé pour hacher de la viande ou émincer du poisson. On dit que c'est un couteau à tout faire grâce à sa polyvalence. La lame du couteau japonais Santoku mesure 18 cm de longueur et son manche en bois vous permet d'avoir une très bonne prise en main. Traditionnellement, Santoku signifie "le couteau aux trois vertus" par rapport à son utilisation en cuisine.

Comment affûter un couteau santoku ? 

Aiguiser un couteau japonais est une étape pour garantir la longévité de son couteau de chef. Un couteau Santoku est réputé pour son tranchant ainsi que la très bonne qualité de sa lame. Le couteau 18 cm Shun Premier possède une lame en finition Damas, ce qui lui permet d'entre un couteau de chef très haut de gamme et résistant. Pour garder ce couteau intact, aiguisez-le régulièrement. Utilisez un bon outil d'aiguisage comme une pierre ou encore un appareil automatique. En utilisant l'aiguisage de manière optimale, il sera facile et rapide d'effectuer cette action quotidiennement. Il est important d'avoir un bon angle ainsi qu'un mouvement de va-et-vient régulier pour faire glisser le couteau. 

Marque : Kai

Entretien : Entretien à la main

Fabrication : Japon

Longueur lame : 18 cm

Manche : Bois noyer

Type de lame : Lisse

Type de produit : Couteau

Les + produits

  • Lame en acier Damas 18 cm : Robustesse, tranchant durable et esthétique unique
  • Finition martelée lisse : Réduction de l’adhérence des aliments pour une coupe fluide
  • Manche en bois de noyer ergonomique : Confort et prise en main optimale
  • Polyvalence extrême : Idéal pour viandes, poissons et légumes
  • Fabrication japonaise haut de gamme : Gage de qualité et de précision

Conseils d'affûtage et d’entretien

Pour conserver la qualité exceptionnelle du couteau Santoku Kai, un entretien rigoureux est essentiel :

  • Aiguisage régulier avec une pierre à aiguiser japonaise pour préserver son tranchant. Un mouvement fluide et un angle constant assurent une affûtage optimal.
  • Nettoyage à la main uniquement, avec de l’eau tiède et un chiffon doux. Ne pas passer au lave-vaisselle, cela pourrait endommager la lame et le manche en bois.
  • Sécher immédiatement après lavage pour éviter toute détérioration des matériaux.
  • Stocker dans un support adapté (bloc à couteaux ou barre magnétique) pour éviter tout choc qui pourrait altérer la lame.

Questions fréquentes

Ce couteau convient-il aux débutants ?

Oui, bien qu’il soit un couteau de très haute qualité, sa prise en main intuitive permet à tous les cuisiniers de l’utiliser avec efficacité.

Quelle est la différence entre un Santoku et un couteau de chef classique ?

Le Santoku est plus polyvalent, idéal pour trancher, hacher et émincer, tandis que le couteau de chef est plus spécialisé dans la découpe des viandes.

Comment savoir quand il faut aiguiser la lame ?

Si le couteau ne coupe plus aussi facilement ou accroche légèrement les aliments, il est temps de l’affûter avec une pierre adaptée.

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Questions fréquentes

D’où proviennent vos tissus pour vêtements de cuisine ?

Nous sélectionnons soigneusement nos tissus auprès des meilleurs fabricants textiles européens, reconnus pour leur expertise dans la confection de vêtements professionnels pour la restauration.

Nos matières sont spécialement conçues pour les vestes de cuisine, blouses médicales et tenues professionnelles, garantissant résistance, confort et durabilité.

Vos tenues de cuisine sont-elles respectueuses de l’environnement ?

Oui. La majorité de nos vêtements de cuisine sont certifiés OEKO-TEX®, un label garantissant des textiles de haute qualité, sans substances nocives et respectueux de la santé et de l’environnement.

Nos tissus professionnels sont pensés pour allier performance, sécurité et engagement écologique, tout en répondant aux exigences des métiers de la restauration.

Comment entretenir et laver vos vêtements de cuisine professionnels ?

Pour préserver la qualité et la durabilité de vos vestes de cuisine et tenues professionnelles, suivez ces conseils d’entretien :

Lavage


  • Lavez en machine à 40°C maximum afin de préserver l’intégrité du tissu (polycoton, polyester, coton).

  • Utilisez une lessive douce.

  • Évitez l’eau de Javel et les assouplissants agressifs qui peuvent altérer les fibres et les couleurs.

Séchage


  • Privilégiez un séchage à l’air libre pour limiter l’usure prématurée du textile.

  • Si vous utilisez un sèche-linge, choisissez un programme à basse température afin de protéger les fibres polyester.

Repassage


  • Repassage à température moyenne (environ 150°C).

  • Retournez le vêtement avant repassage pour protéger les logos, broderies et marquages personnalisés.

Conseils pratiques


  • Traitez les taches avant lavage pour un meilleur résultat.

  • Lavez les couleurs similaires ensemble pour éviter toute décoloration.

En respectant ces recommandations d’entretien, vous prolongez la durée de vie de vos vêtements de cuisine professionnels tout en conservant une apparence soignée et professionnelle, essentielle dans les métiers de la restauration.

D’où sont expédiées nos commandes ?

Toutes nos commandes sont préparées et expédiées depuis notre entrepôt situé à Carros, dans le sud de la France, à proximité de Nice.

Cette localisation stratégique nous permet d’assurer une expédition rapide et un service fiable partout en France et en Europe.

Nos équipes logistiques veillent à un traitement soigné des commandes afin de garantir la qualité de vos vêtements professionnels dès leur réception.

Le polycoton (65 % polyester, 35 % coton) est une matière particulièrement adaptée aux environnements de travail exigeants tels que la restauration, le secteur médical, le BTP et l’industrie.

Il offre plusieurs avantages majeurs :

Résistance et durabilité

Plus résistant que le coton 100 %, le polycoton supporte les lavages fréquents, les frottements et les conditions de travail intensives.

Entretien facile

Peu froissable et à séchage rapide, il est idéal pour une utilisation quotidienne en milieu professionnel.

Confort optimal

Il combine la douceur du coton avec la légèreté et la souplesse du polyester, garantissant un confort durable pendant de longues journées de travail.

Résistance aux taches et aux contraintes

Grâce au polyester, le tissu absorbe moins les liquides et sèche plus rapidement, ce qui facilite l’entretien des tenues médicales, vêtements de cuisine et vêtements de travail industriels.

Excellent rapport qualité-prix

Le polycoton est plus économique que les tissus 100 % naturels tout en conservant une excellente qualité et une grande longévité.

Le polycoton est donc un choix stratégique pour les professionnels de la santé, de la restauration, du bâtiment et de l’industrie recherchant des vêtements de travail résistants, confortables et faciles à entretenir..